Hoe ziet je dag eruit?
Doel van de functie
Het bereiden van maaltijden volgens de recepten en binnen de geldende voorschriften, teneinde een evenwichtige voeding te kunnen aanbieden die voldoet aan de hygiënische, nutritionele en HACCP normen en die tot tevredenheid bij alle klanten leidt.
Verantwoordelijkheden en taken
bereidt de maaltijden volgens de vooropgestelde recepten, rekening houdend met de dieetvereisten en de HACCP normen;
volgt het kookproces op volgens het recept;
controleert systematisch het kookproces en de temperaturen;
proportioneert de maaltijden en verdeelt ze;
controleert de temperaturen van de koelkasten en diepvriezers;
zet de bestellingen van ingrediënten en producten op de juiste plaats;
doet bestellingen en controleert deze;
controleert en onderhoudt de gebruikte toestellen en het materiaal;
volgt de algemene staat van de keuken op (vb. lichten, gas en water);
verzorgt de maaltijden en versnaperingen tijdens recepties, koffietafels en feestmaaltijden;
toezicht houden op de keuken;
klanten spreken over hun noden en verwachtingen
Wie zoeken we?
Je onderschrijft de visie van het woonzorgcentrum en je gebruikt de visie als leidraad
Je hebt een diploma van kok (of gelijkwaardig door ervaring)
Beroepservaring en ervaring in een woonzorgcentrum is een troef
Je werkt volgens de HACCP normen
Je bent een teamspeler met een hulpvaardige praktische mentaliteit
Je hebt leidinggevende capaciteiten en kan organiseren en delegeren
Je bent communicatief vaardig
Je bent flexibel en creatief in het zoeken van oplossingen
Je bent stressbestendig
Je hebt kennis van pc-toepassingen (MS Office)
Je kan foutloos Nederlands spreken en schrijven
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
De ingrediënten doseren en mengen
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Wat krijg je van ons?
Een voltijds (of 80% bespreekbaar) contract van onbepaalde duur als bediende
Uurrooster: dagdienst (tussen 07.00 en 15.00) - weekenddienst (1 op 2) - geen avonddienst
Verloning volgens het IFIC-barema
Maaltijdcheques per gewerkte dag
Vergoeding woon- werkverkeer (ook fietsvergoeding)
Aangename werkomgeving in een degelijke infrastructuur
Kansen tot vorming
Niet meer bewaren