Hoe ziet je dag eruit?
De allround operator wordt ingezet om afwezigheden op te vangen voor de pool van mensen die de functie van operator productie, operator sterilisatie, kok uitvoeren. Afhankelijk van voor welke functie de allround operator wordt ingeschakeld, draagt hij de verantwoordelijkheden die in deze functieomschrijving vermeld staan.
Operator productie
- Bedienen en opvolgen van een zeer geautomatiseerde productielijn
- Opvolgen van kwaliteit en veiligheid
- Bijsturen in geval van storingen
- Assisteren bij omschakelingen en mechanische ombouwingen
- Reinigingstaken uitvoeren met oog voor detail en efficiëntie
Als operator sterilisatie ben je verantwoordelijk voor de hittebehandeling van de maaltijden (sterilisatie/pasteurisatie).
- De kwaliteit van de maaltijden: uitzicht, geur, smaak, kleur, verpakking ...
- De veiligheid van de geproduceerde maaltijden (CCP): hittebehandeling, afkoeling en opslag
- De volledige traceerbaarheid (documenten correct invullen)
- Het behalen van het minimaal te produceren aantal stuks en minimum aan uitval volgens de doelstellingen van de organisatie
Kok
- Verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van de sauzen en dit volgens de productieplanning
- Nauwkeurig recepten en vastgelegde bereidingsprocedures opvolgen
- Overdracht van informatie naar de productie
- Input voor optimalisatie productie en nauw contact met de kwaliteitsdienst