Hoe ziet je dag eruit?
Taken en verantwoordelijkheden: 1. Voorbereiden van ingrediënten: Snijden van vis, groenten, en andere ingrediënten zoals rijst en zeewier voor sushi. 2. Bereiden van sushi: Maken van verschillende soorten sushi, zoals maki, nigiri, sashimi, en andere Japanse gerechten. 3. Sushi rollen: Het rollen en snijden van sushi met precisie en aandacht voor presentatie. 4. Kwaliteitscontrole: Zorg dragen voor de versheid en kwaliteit van de ingrediënten, vooral vis en zeevruchten. 5. Hygiëne: Handhaven van een schone en veilige werkomgeving volgens de geldende hygiënevoorschriften. 6. Voorraadbeheer: Controleren van de voorraad en tijdig bestellen van verse ingrediënten. 7. Klantgerichtheid: Inspelen op speciale verzoeken van klanten en eventuele dieetwensen (bijv. glutenvrij, vegetarisch). 8. Samenwerking: Nauwe samenwerking met andere koks en keukenpersoneel om een efficiënte workflow te waarborgen. 9. Creativiteit: Ontwikkelen van nieuwe sushi-combinaties of het aanpassen van bestaande gerechten om de klanttevredenheid te verhogen. Vereisten: Ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een sushi- of Japans restaurant. Bekendheid met verschillende sushi-technieken en Japanse culinaire tradities. Hoge standaard van netheid en hygiëne. Vaardigheid in het werken met scherpe messen en keukengereedschap. Vermogen om te werken onder druk en in een snel tempo. Creatief en oog voor detail, vooral wat betreft de presentatie van gerechten. Flexibiliteit met werktijden, bereid om avonden en weekends te werken. Competenties: Precisie: Zorgvuldigheid in de bereiding van gerechten. Snelheid: Werken in een snel en efficiënt tempo. Teamspeler: Goed kunnen samenwerken met de rest van het keukenteam. Passie voor koken: Liefde voor Japanse en Aziatische keukens. Een sushi kok is dus niet alleen een vakman in het bereiden van sushi, maar ook een perfectionist als het gaat om smaak en presentatie.
Niet meer bewaren