Hoe ziet je dag eruit?
Als sous chef ben je de rechterhand van de chef en sta je in voor de organisatie, het delegeren en controleren van je team en de gerechten.
Je bent mede verantwoordelijk voor de planning en organisatie van het keukenteam.
Je kan leiding en sturing geven aan een team, hebt een ruime ervaring en je bent een creatieve duizendpoot met oog voor orde, netheid en veiligheid.
Profiel
gerechten uitwerken voor de verschillende afdelingen (restaurant, bar, evenementen...)
respecteren van de voorschriften inzake voeding, voedselbalans en hygiëne (HACCP)
sterk en erkend culinair talent en werkt mee aan de evolutie en de ontwikkeling van het zakencijfer
ervaring als sous chef.
georganiseerd, gestructureerd en foodcost georiënteerd met ervaring in stockbeheer en bestellingen.
resultaatgericht.
Afgestudeerd aan een hotelschool of gelijkwaardige ervaring
Wie zoeken we?
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Medewerkers opleiden in vaktechnieken
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Menu's uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
De ingrediënten doseren en mengen
De activiteiten van een team coördineren
Gerechten bereiden: Europees
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Wat krijg je van ons?
De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat.
Een financieel stabiele organisatie gericht op continuïteit en vooruitgang.
Een prettige en collegiale werkomgeving in een jong en dynamisch bedrijf.
Doorgroeimogelijkheden.
Een open cultuur met korte communicatielijnen.
Een omgeving waar persoonlijke ontwikkeling wordt gestimuleerd.
Salaris bepaald op basis van ervaring.
Talrijke voordelen in overeenstemming met uw verantwoordelijkheden en de markt.
Een voltijds contract van onbepaalde duur (voor 80% van Ma-Vr)
Maaltijdcheques
Woon-werkverkeer
Eindejaarspremie
Hospitalisatieverzekering na 6 maand in dienst
Niet meer bewaren