Als sous chef ben je de rechterhand van de chef en sta je in voor de organisatie, het delegeren en controleren van je team en de gerechten. Je bent mede verantwoordelijk voor de planning en organisatie van het keukenteam.Je kan leiding en sturing geven aan een team, hebt een ruime ervaring en je bent een creatieve duizendpoot met oog voor orde, netheid en veiligheid.
gerechten uitwerken voor de verschillende afdelingen (restaurant, bar, roomservice, evenementen...) respecteren van de voorschriften inzake voeding, voedselbalans en hygiëne (HACCP)sterk en erkend culinair talent.ervaring als sous chef.georganiseerd, gestructureerd en kostengeoriënteerdresultaatgericht.Afgestudeerd aan een hotelschool of gelijkwaardige ervaring De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...) Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Menu's uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Een soort product bereiden: Sauzen Gerechten bereiden: Europees Een soort product bereiden: Vlees
De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat.Een financieel stabiele organisatie gericht op continuïteit en vooruitgang.Een prettige en collegiale werkomgeving.Doorgroeimogelijkheden.Een open cultuur met korte communicatielijnen.Een omgeving waar persoonlijke ontwikkeling wordt gestimuleerd.Salaris bepaald op basis van ervaring.Talrijke voordelen in overeenstemming met uw verantwoordelijkheden en de markt.Een voltijds contract van onbepaalde duurMaaltijdcheques na 1 maand vast in dienstWoon-werkverkeerEco-chequesEindejaarspremieHospitalisatieverzekering + tandverzekering
Niet meer bewaren