Kok

Nieuw

bij WZC WILGENDRIES via VDAB - Aspelare - Voltijds - ref: 70071609

Hoe ziet je dag eruit?

WZC Wilgendries biedt een thuis aan 175 bejaarden gespreid over 2 zorgcampussen, Aspelare en Voorde. We zijn op zoek naar een gemotiveerde, enthousiaste kok die onze bewoners culinair wil vermelden. Als kok geef je mee leiding aan het keukenteam en zorg je voor een gevarieerd, gezond en smakelijk weekmenu. Je werkt volgens de bepalingen van het FAVV en volgt hierbij de HACCP richtlijnen. Er is een nauwe samenwerking met het zorg- en paramedish team. Je vervult de administratieve taken zoals het opstellen van het weekmenu, plaatsen van bestellingen, opmaak van het uurrooster en de dagplanning.

Wie zoeken we?

Gediplomeerd kok Ervaring in grootkeuken/ WZC is een pluspunt Zelfstandig en gedreven Teamplayer Beroepsfierheid Rijbewijs B Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen Menu's opstellen De tarieven voor gerechten opstellen Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Gerechten bereiden: Traditionele gerechten Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... De activiteiten van het personeel controleren Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)