Hoe ziet je dag eruit?
Je maakt de maaltijden strikt klaar volgens de beschikbare recepten en voorziene instructies:
Garnituren, hoofdgerechten, warme sauzen, soepen en desserts.
Je zorgt voor de voorbereiding en de mise-en-place:
Je maakt de ingrediënten gebruiksklaar (kuisen, wassen, schillen, snijden, bakken, …)
Je bereidt garnituren, hoofdgerechten, warme sauzen, soepen, voor- en nagerechten
Je staat mee in voor een ordelijke werkruimte:
Je ruimt mee op
Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
Je kuist je gebruikte materiaal
Je houdt steeds volledig rekening met de geldende hygiëneregels (o.a. HACCP-regels) en veiligheidsnormen.
Wie zoeken we?
Je genoot een koksopleiding en hebt ervaring als kok (bij voorkeur grootkeuken).
Je hebt een degelijke basis Nederlands en/of Frans (geschreven en gesproken). Engels is een plus.
Je bent hands-on en bent in goede fysieke conditie, waarbij werken in een warme omgeving geen probleem vormt.
Je bent in staat om instructies en procedures, miv. hygiëne en recepturen, nauwgezet op te volgen.
Zelfstandigheid, stiptheid en een oog voor detail zijn noodzakelijk.
Je bent stressbestending en houdt het hoofd koel onder druk.
Je kan werken in ploegen, tijdens weekends en feestdagen
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
De ingrediënten doseren en mengen
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Een soort product bereiden: Sauzen
Een soort product bereiden: Vlees
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Wat krijg je van ons?
Een professionele omgeving waar kwaliteit en veiligheid hoog in het vaandel gedragen worden;
Internationale werkomgeving op de luchthaven;
Flexibiliteit is een must (weekend/ploegen werk), maar hiertegenover staan wel verschillende premies.
Loon volgens horecabarema’s, inclusief 13de maand (pro rata), Maaltijdcheques, Sociaal abonnement (100%) en groepsverzekering.
Wat verwachten we van jou?
Deel deze job met anderen
Niet meer bewaren