Wij zijn op zoek naar kok die een keuken kan runnen en leiden. Je hebt een divers takenpakket: Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken Je stuurt medewerkers aan en kan in team werken Je werkt volgens de HACCP-regels Je volgt de voorraad en bestellingen op Flexibel opgesteld
Je hebt een horeca opleiding gevolgd of gelijkwaardig door ervaring. Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast Een soort product bereiden: Sauzen De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Een soort product bereiden: Vlees De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...) Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Menu's uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) De ingrediënten doseren en mengen Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Uren en dagen onderling af te spreken.
Niet meer bewaren