Je kookt tijdens de week dagelijks een warme maaltijd voor 15 à 18 personen. De menu wordt in samenspraak gemaakt met de bewoners. Na de maaltijd zorg je ook voor het onderhoud van de keuken en doe je de afwas met een doorschuifafwasmachine. Je houdt ook de stock in het oog en doet de bestellingen in samenspraak met de verantwoordelijke van de gemeenschap.
- De bewoners van de gemeenschap zijn religieuzen (zusters). Respect voor het religieuze kader van het huis en de bewoners is noodzakelijk. - Bereid zijn tot dialoog en overleg. - Warme aandacht voor de bewoners en hun verwachtingen rond voeding. Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast Koken voor een doelgroep: Bejaarden De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Een soort product bereiden: Sauzen Een soort product bereiden: Vlees Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...) Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Menu's uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) De ingrediënten doseren en mengen Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- Geen weekendwerk - Huiselijke werksfeer - Paritair comité 337
Niet meer bewaren