Hoe ziet je dag eruit?
Heb jij de motivatie, de ‘fonds’ en ingrediënten om de patiënten en medewerkers van het top klinische Ziekenhuis Oost-Limburg te verwennen met heerlijke verse gerechten? Zijn 1800 maaltijden per dag op gastronomische wijze geen probleem voor jou? Begrijp jij als geen ander wat het is om hoge kwaliteit, bourgondische principes en hedendaagse trends te integreren naar een groot aantal klanten? Dan ben jij de inspirator en innovator die wij zoeken! JIJ ALS HEAD CHEF Je creëert dagelijks verse, smaakvolle gerechten van topkwaliteit, afgestemd op de wensen en behoeften van zowel patiënten als medewerkers, met oog voor presentatie en hedendaagse culinaire trends. Je werkt samen met het keukenteam aan innovatieve ideeën en technieken, waardoor onze keuken een dynamische en creatieve omgeving blijft, altijd op zoek naar nieuwe smaakcombinaties en culinaire ontwikkelingen. Je bewaakt de uitvoering en implementatie van afspraken door de chefs en zorgt ervoor dat alle processen soepel verlopen, van inkoop tot levering. Je draagt bij aan een goed georganiseerde keuken door mee te denken over een efficiënte structuur voor voorraadbeheer en opslag, en je zorgt ervoor dat dit door het team, inclusief de sous-chefs en magazijnmedewerkers, correct wordt opgevolgd. Je waarborgt naleving van de HACCP-normen en ziet toe op een hygiënische werkomgeving. Eventuele problemen met apparatuur los je proactief op, waarbij je de opvolging nauwgezet in de gaten houdt. Je investeert in de ontwikkeling van het keukenteam, stimuleert talent en zorgt voor een omgeving waarin medewerkers kunnen groeien en het beste uit zichzelf halen. Als Head Chef heb je een veelzijdige rol: Je bent voortdurend bezig met het ontwikkelen en verbeteren van gerechten, zowel voor het restaurant als voor de patiënten. Denk hierbij aan hoofdgerechten, desserts en soepen, altijd binnen de afgesproken structuren. Je zorgt voor de organisatorische opvolging van de keukenprocessen, waarbij je duidelijke afspraken maakt en bewaakt wie verantwoordelijk is voor welke taken. Je zorgt ervoor dat alles vlekkeloos en efficiënt verloopt. Je bewaakt de kernwaarden van de keuken, zoals de juiste bereidingsmethoden, recepturen, kwaliteit van uitvoering, efficiëntie en temperatuur, om continu de hoogste kwaliteit te garanderen.
Niet meer bewaren