Solliciteer nu

Head Chef

Nieuw
bij Ziekenhuis Oost-Limburg via VDAB - Genk - Voltijds - ref: 69748535

Hoe ziet je dag eruit?

Heb jij de motivatie, de ‘fonds’ en ingrediënten om de patiënten en medewerkers van het top klinische Ziekenhuis Oost-Limburg te verwennen met heerlijke verse gerechten? Zijn 1800 maaltijden per dag op gastronomische wijze geen probleem voor jou? Begrijp jij als geen ander wat het is om hoge kwaliteit, bourgondische principes en hedendaagse trends te integreren naar een groot aantal klanten? Dan ben jij de inspirator en innovator die wij zoeken! JIJ ALS HEAD CHEF Je creëert dagelijks verse, smaakvolle gerechten van topkwaliteit, afgestemd op de wensen en behoeften van zowel patiënten als medewerkers, met oog voor presentatie en hedendaagse culinaire trends. Je werkt samen met het keukenteam aan innovatieve ideeën en technieken, waardoor onze keuken een dynamische en creatieve omgeving blijft, altijd op zoek naar nieuwe smaakcombinaties en culinaire ontwikkelingen. Je bewaakt de uitvoering en implementatie van afspraken door de chefs en zorgt ervoor dat alle processen soepel verlopen, van inkoop tot levering. Je draagt bij aan een goed georganiseerde keuken door mee te denken over een efficiënte structuur voor voorraadbeheer en opslag, en je zorgt ervoor dat dit door het team, inclusief de sous-chefs en magazijnmedewerkers, correct wordt opgevolgd. Je waarborgt naleving van de HACCP-normen en ziet toe op een hygiënische werkomgeving. Eventuele problemen met apparatuur los je proactief op, waarbij je de opvolging nauwgezet in de gaten houdt. Je investeert in de ontwikkeling van het keukenteam, stimuleert talent en zorgt voor een omgeving waarin medewerkers kunnen groeien en het beste uit zichzelf halen. Als Head Chef heb je een veelzijdige rol: Je bent voortdurend bezig met het ontwikkelen en verbeteren van gerechten, zowel voor het restaurant als voor de patiënten. Denk hierbij aan hoofdgerechten, desserts en soepen, altijd binnen de afgesproken structuren. Je zorgt voor de organisatorische opvolging van de keukenprocessen, waarbij je duidelijke afspraken maakt en bewaakt wie verantwoordelijk is voor welke taken. Je zorgt ervoor dat alles vlekkeloos en efficiënt verloopt. Je bewaakt de kernwaarden van de keuken, zoals de juiste bereidingsmethoden, recepturen, kwaliteit van uitvoering, efficiëntie en temperatuur, om continu de hoogste kwaliteit te garanderen.

Wie zoeken we?

WAT ZIJN JOUW TROEVEN Aantoonbare ervaring als leidinggevende in een professionele keuken waar op culinair hoogstaand niveau grote aantallen maaltijden worden bereid. Diepgaande kennis van culinaire technieken en trends, gecombineerd met sterke organisatorische vaardigheden om de benodigde structuur te waarborgen en de kwaliteit hoog te houden. Het vermogen om een team te coachen, inspireren en effectief te organiseren, zodat iedereen op zijn best kan presteren. De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen Menu's opstellen De tarieven voor gerechten opstellen Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen De activiteiten van het personeel controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

Wat krijg je van ons?

DIT KAN JE VERWACHTEN Tewerkstellingspercentage: 100% Plaats van tewerkstelling: Genk Marktconforme verloning volgens IFIC barema 14 + 7%, in functie van relevante werkervaring. Diverse extralegale voordelen zoals hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques en groepsverzekering. Een uitdagende werkomgeving met ruime opleidingsmogelijkheden vanaf de eerste werkdag.

Wat verwachten we van jou?

  • Minstens 2 jaar ervaring

Deel deze job met anderen
Niet meer bewarenNiet meer bewaren Bewaar deze vacatureBewaar deze vacature
Deel deze job met anderen

Gelijkaardige jobs