Chef

Hoe ziet je dag eruit?

Ben jij een creatieve chef met een passie voor het vak en een scherp oog voor kwaliteit? Bij Septimo Lochristi zoeken we een chef die onze keuken met smaak en visie naar een hoger niveau tilt. In deze rol krijg je de vrijheid om jouw eigen culinaire stempel te drukken, maar je staat er niet alleen voor: je zult nog steeds begeleiding en input ontvangen van onze huidige chef, die naar een andere zaak van Septimo verhuist. Samen zorgen jullie ervoor dat de hoge standaard van onze gerechten gewaarborgd blijft en dat onze gasten telkens opnieuw verrast worden. Over Septimo Septimo Lochristi staat bekend om onze passie voor kwaliteit en verfijning. Wij geloven in een culinaire beleving waarbij elk gerecht onze gasten inspireert en verwondert. Nu zijn we op zoek naar een gepassioneerde chef om deze ervaring verder vorm te geven, ondersteund door de kennis en ervaring van de huidige chef die een adviserende rol blijft spelen. Jouw verantwoordelijkheden: In deze rol krijg je de ruimte om je culinaire visie te realiseren, met het vertrouwen en de ondersteuning van de huidige chef die een adviserende rol behoudt. Dit kun je verwachten van je takenpakket: Menu’s ontwikkelen en implementeren – jij creëert seizoensgebonden gerechten die onze gasten blijven inspireren, met input van de huidige chef als klankbord. Leidinggeven aan het keukenteam – je zorgt voor een goede sfeer en motiveert het team om elke dag het beste uit zichzelf te halen. Keukenvoorraad en inkoop beheren – je houdt een scherp oog op de voorraad, plant slim en maakt bewuste keuzes in inkoop. Hygiëne en veiligheid waarborgen – je begrijpt het belang van een hygiënische keuken en zorgt voor naleving van alle veiligheidsnormen.

Wie zoeken we?

Wie ben jij? Jij bent een gedreven chef met een duidelijke visie en liefde voor het vak. Je haalt plezier uit het leiden van een team en het bedenken van creatieve gerechten die onze gasten keer op keer doen terugkomen. Verder: Minimaal 5 jaar ervaring in een vergelijkbare rol – je hebt al laten zien dat je een keuken kunt leiden en verfijnde gerechten kunt ontwikkelen. Creatief en gepassioneerd over koken – jij weet trends om te zetten in unieke en smaakvolle gerechten. Sterke leiderschap- en managementvaardigheden – je bent een natuurlijke leider en kunt goed met mensen werken. Bereidheid om te leren en samen te werken – je ziet de waarde van de input van de huidige chef en staat open voor samenwerking om zo de visie van Septimo door te zetten. Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen Menu's opstellen De tarieven voor gerechten opstellen Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... De activiteiten van het personeel controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Wat krijg je van ons?

Wat wij bieden: Een rol waarin je volop ruimte krijgt voor eigen inbreng en creativiteit in een professioneel en gedreven team. Bij Septimo waarderen we de passie voor koken en bieden we een plek waar je jezelf kunt blijven ontwikkelen, met advies en ondersteuning van de huidige chef tijdens de overgang naar deze functie.

Wat verwachten we van jou?

• Minstens 5 jaar ervaring