chef-kok

Hoe ziet je dag eruit?

Je gaat in onze eetgelegenheid aan de slag als chef-kok. Je zal o.a. instaan voor vlees bereiden, sauzen maken, ...

Wie zoeken we?

Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...) Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen Een soort product bereiden: Sauzen De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer Een soort product bereiden: Vlees Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...) Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) De ingrediënten doseren en mengen Gerechten bereiden: Traditionele gerechten Gerechten bereiden: Europees Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Gerechten bereiden: Italiaans Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Wat krijg je van ons?

Wat verwachten we van jou?

• Minstens 2 jaar ervaring