Chef-Kok

Hoe ziet je dag eruit?

Over De Lozen Boer: De Lozen Boer is een gerenommeerde familiezaak in Lochristi, met een rijke geschiedenis van meer dan 70 jaar. Onze zaak is bekend om zijn uitstekende service en culinaire traditie, en we streven ernaar om ons team en onze gerechten naar het hoogste niveau te brengen. Ter versterking van ons jonge, dynamische team zijn we op zoek naar een gedreven en creatieve Chef-Kok die verantwoordelijkheid wil dragen voor de keuken en haar groei. Jouw verantwoordelijkheden: Als chef-kok ben jij het hart van onze keuken en stuur je het keukenteam aan. Je hebt de eindverantwoordelijkheid over de dagelijkse operationele taken en de organisatie van de keuken: Aansturen en begeleiden van het keukenteam. Zelfstandig uitvoeren van de mise-en-place en zorgen voor een efficiënte werking van de keuken. Verantwoordelijkheid dragen voor banketten en zorgen voor een vlekkeloze uitvoering van evenementen. Planning en coördinatie van de lunchservice in het restaurant op maandag, dinsdag, donderdag en zondag. Toezicht houden op de voorraad, bestellingen plaatsen en contact onderhouden met leveranciers. Opleiden en aansturen van het personeel volgens de richtlijnen van onze organisatie. Budgetbeheer en het opvolgen van kosten, marges en omzetten. Controleren van de kwaliteit van de geleverde producten en diensten en onderhandelen met leveranciers. Naleving van de hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften. Actief meedenken over het verbeteren van de keuken, uitdenken van nieuwe menu’s, concepten en formules De culinaire prestaties naar een hoger niveau tillen. Jouw profiel: Hotelschooldiploma, horecaopleiding of voldoende ervaring als chef-kok is vereist. Je bent creatief in de keuken en neemt graag verantwoordelijkheid. Punctueel, meedenkend en stressbestendig zijn woorden die jou typeren. Je beschikt over sterke managementvaardigheden en kan het team op een positieve manier leiden. Je bent communicatief en werkt nauw samen met het management om hun visie te realiseren. Je hebt ervaring in het beheren van een keuken en houdt overzicht over de operationele en financiële processen. Wat wij bieden: Vast contract in een stabiele en groeiende familiezaak. Werken in een jong en dynamisch team. Aantrekkelijke uren en een evenwichtige werk-privébalans. Een werkomgeving waarin je de ruimte krijgt om creatief te zijn en de keuken naar een hoger niveau te tillen. Een voltijdse tewerkstelling, maar alles is bespreekbaar. Interesse? Ben jij de chef-kok die wij zoeken en wil je deel uitmaken van ons team? Stuur dan je CV en motivatie naar info@delozenboer.be. We kijken uit naar je sollicitatie!

Wie zoeken we?

De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen Menu's opstellen De tarieven voor gerechten opstellen Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Leveranciers of dienstverleners selecteren Onderhandelen over contractvoorwaarden De geleverde diensten of producten controleren Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten De activiteiten van het personeel controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Wat verwachten we van jou?

• Geen studievereisten
• Minstens 2 jaar ervaring